• Wendy Chiang

疫情惨亏960亿元!星巴克关闭400家店止血、再开300间攻外带服务


全球连锁咖啡龙头星巴克在疫情下损失惨重,预估本季亏损将达32亿美元,同时也宣佈将关闭数百家既有门市,朝外带服务的方向积极转型。图片来源:Shutterstock

受到新冠状病毒(COVID-19,俗称武汉肺炎)影响,美国长达两个月的大封锁下,对连锁咖啡龙头星巴克造成巨大冲击。星巴克本週预估,2020年4月至6月季度将亏损达32亿美元(约新台币960亿元)。


今年3月,星巴克宣佈全面停止美国、加拿大地区的内用服务,此前更因应中国疫情关闭当地超过半数门市,在各国接连爆發疫情下,星巴克业绩呈现大幅衰退。


星巴克预计本季每股亏损为64美分至79美分,这则坏消息令股价一度下滑4.7%,创下近一个多月来最大跌幅。彭博资讯分析师麦克.哈伦(Michael Halen)表示,这个数字远远糟于华尔街预期,外界期望的「疫情后反弹」在餐饮界恐怕很难出现。


受疫情重创,星巴克门市营收下滑逾4成

截至5月底,91%星巴克美国门市已经重新开张,然而该月门市营收仍同比下滑43%,即使5月最后一週也较过往低上32%的营业额。目前美国门市已经有95%恢復营运。

因为疫情星巴克接连关闭中国、美国等各大市场店面,令本季营收遭遇重创。 图片来源:shutterstock

身为星巴克第二大市场的中国,5月底前已开张99%店面,由于中国疫情较早趋缓,该月门市营收同比下滑约21%,5月最后一週则减少14%。虽然比美国惨淡的情况要好上不少,但仍不是相当理想。


不过,星巴克执行长凯文.强森(Kevin Johnson)指出,「最艰难的时期已经过去。」强调每週门市业绩都有显着回升,星巴克品牌拥有强大的顾客亲和度,没有这么容易被击垮。


但疫情留下的伤疤仍深深影响整体营收表现,星巴克预估,这个财年美国及中国市场门市营收将下滑10%至20%,财年年底时中国门市营业额可回到往昔情况,美国门市依旧维持在较低水准。


值得注意的是,虽然整体营收较低,每位客户的平均消费金额却提高。然而在美国解封后的现在,这样的红利可能会随时间消失。



不只止血,也是转型

对于大封锁时受到的重创,星巴克也没有打算静待时间疗伤,而是积极转型适应后疫情时代的商业型态,宣佈将在未来18个月内,关闭美国及加拿大400家传统门市,并 预计2020财年内将开设300家专门服务外带的新店面 ,也包括自助无人店、得来速等,儘管这个数字低于过去声称的600家。


这并非单纯的关店止血,星巴克表示,疫情重塑了零售业环境,并且为顺应民众对于便利、个人化的数位服务需求,才决定做出这样的改变。且归功于星巴克使用率极高的App,疫情爆發前美国约80%的交易是由外带贡献。


星巴克App在全球拥有1,940万会员,用户可以藉由App先行下订付款,到店直接提取咖啡无须排队等待。根据过去的报导,星巴克平均每3笔交易就有1笔透过App付款,更因此一度领先Apple Pay成为全美使用率最高的行动支付服务。


星巴克表示,归功于便利的App,他们大多数营收由外带贡献。 图片来源:Starbucks

倘若没有疫情影响,星巴克原先计画在未来3至5年内,实施这项改革计画,但突如其来的大封锁加速了整个过程。星巴克过去一直将自己定位成远离工作及家庭的「第三空间」,一个让人放鬆歇息的场所,然而疫情迫使他们不能只安于如此。


改革始终伴随着一定的痛楚,星巴克坦承,这项措施可能会对美国及加拿大的营收造成负面影响,但相信2021年就能带来成长。「我们的期望是每座美国大城市都有传统门市跟外带店。」星巴克表示。


资料来源:CNBCCNNBloomberg


作者:陈建钧

责任编辑:陈映璇


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